刘长山（1962年5月- ）男，汉族，江苏常州人。第一批市级非物质文化遗产项目常州大麻糕制作技艺代表性传承人。

刘长山1978年起从事面点工作，中式面点高级技师，师从面点大师顾学治，学习制作常州大麻糕。其制作的常州大麻糕色泽金黄、皮薄酥重、香脆松软，受到广泛好评。曾在宏达大酒店、德泰恒菜馆等餐饮名店担任面点师。先后取得国家职业技能鉴定高级考评员、*********中式面点高级评委、*********裁判等执业资格， 2012年受聘江苏省烹任协会名厨专业委员会第一届委员。近年来，刘长山在常州市饮服业技术培训中心、常州市高级技工学院、常州市高级职业学校等单位担任兼职教师，专门传授常州大麻糕及常州地方名点制作技艺，培养了一批常州大麻糕制作技艺传人，为常州大麻糕制作技艺的保护与传承作出了积极贡献。