张复苏
张复苏（1968年生）男，汉族，江苏常州人，第二批市级非物质文化遗产项目（常州糖醋小排制作技艺）代表性传承人。
自幼深受母亲的影响，喜欢上烹饪。于1996年正式进入餐饮行业拜师傅张复金为师，专业学习烹饪技艺，刻苦钻研。现任常州马复兴餐饮管理有限公司总厨，为企业培养了一批糖醋小排制作技艺的传人，组织企业员工积极参与市、区文化馆非遗项目的文化宣传和各项展销活动。进一步弘扬了传统手工制作技艺以及和统消费习俗，弘扬了常州民谣“马复兴吃点心、大光明看电影、人民公园谈爱情”的老一辈人的传统消费习俗,为常州非物质文化遗产项目保护和传承做出了努力。
