周泽清，男，汉族，1953年6 月出生，常州市新北区人。第二批市级非物质文化遗产项目常州豆斋饼传承人。江苏菜根香餐饮连锁有限公司原任董事长，高级工程师，扬州大学烹饪学院客座教授。制作常州豆斋饼已有近40年的历史，目前致力于常州豆斋饼制作技艺的传承和保护工作。

      据考证，常州豆斋饼制作技艺始创于清乾隆年间，由当时常州西瀛里西园菜馆的厨师陈小福所独创，后经常州西门周氏家族世代传承，迄今已有200多年历史。据常州多部史料记载表明,当年,乾隆皇帝下江南时到过常州,曾在常州籍状元钱维城家中品尝过常州豆斋饼,对其美味赞叹不已，由此常州豆斋饼便声名远播。此后，京城朝廷中便多了一道御膳食品。

       作为周氏一族的后代，周泽清始终致力于常州豆斋饼制作技艺的传承与发扬。经过不懈的努力，菜根香制作的常州大豆斋饼（又名“金钱饼”）1999年获“江苏名小吃”殊荣，2003年被认定为“中华名小吃”,其制作技艺已获“市级非物质文化遗产”传统技艺项目之一。200多年来，常州豆斋饼作为一个地区的名点特产，已名满华夏。