翟耀忠
翟耀忠（1956年10月6日生）男，汉族，常州市天宁区焦溪古镇人。第三批市级非物质文化遗产项目“焦店扣肉”烧制技艺代表性传承人。
年少时目睹母亲逢年过节烧制的扣肉，浓油赤酱很好吃。1991年在焦溪古镇街上开办“焦溪稻香村饭店”，拜古镇乡村大厨顾国方为师，学习在古镇已有数百年历史的“焦店扣肉”烧制技艺。2006年5月焦店扣肉被评为“武进十大农家招牌菜”，2006年10月在焦溪省岸村开办了“焦店扣肉”烧制坊，培养了一批扣肉烧制传人。
色、香、味、形俱佳的“焦店扣肉”现享誉苏南、苏中地区，已是知名的民间品牌，为常州烧制扣肉、保护与传承作出贡献。