01开启新年的早晨

前一天的大餐过后，胃口往往不佳，吃不下太过油腻的早餐，这时候，准备了以下年货的就有福了，清肠开胃，为接下来的两顿正餐打基础。

常州萝卜干制作技艺

（江苏省级非物质文化遗产代表性项目）

常州萝卜干是一道具有浓郁地方特色的常州小吃，以常州新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净、切条、适度晾晒、腌制等多道工序精制而成。与其他地方的萝卜干相比，常州萝卜干色泽黄里有红，咸中微甜，香脆不辣，十分可口，和白粥是绝配。

购买方式：拼多多搜索玉蝶旗舰店、或沃尔玛超市等各大商超

常州豆腐汤制作技艺

（常州市级非物质文化遗产代表性项目）

常州豆腐汤以豆腐为主料，配以各种调料和配料，经过精心制作而成。其口感鲜美，营养丰富，是常州人民喜爱的小吃之一。常州豆腐汤的制作技艺十分讲究。首先，豆腐的选择是制作豆腐汤的关键，一般选用新鲜、质地细嫩的黄豆制作豆腐，这样做出来的豆腐口感更加细腻。其次，制作豆腐汤的调料和配料也十分重要，常见的调料有盐、味精、酱油等，而配料则有虾米、榨菜末、百叶丝等。这些调料和配料的搭配比例也是制作豆腐汤的关键，不同的搭配比例会带来不同的口感和味道。

购买方式：实体店双桂坊

江南八宝菜粥制作技艺

（江苏省级非物质文化遗产代表性项目）

常州江南八宝菜粥传承腊八粥的制作技艺，选用江南八样以上谷米蔬果杂粮地方特色食品熬煮而成。菜粥的主要成份有精选的优质香粳米、香糯米、青菜、黄豆、花生、大栗、莲心、蚕豆、茴芽豆、芸豆、赤豆、芋艿和鮮咸瘦猪肉糜、原骨汤、植物油等。菜粥色亮质丽，晶莹剔透、八宝酥烂、清香鮮美、入口稠厚、滑爽细腻，营养丰富，具有益牌、健胃、补气、清心、安神、养血等多种作用。

购买方式：美团外卖搜索菜根香、微信小程序搜索菜根香美食优选

郑陆脚踏糕制作技艺

（江苏省级非物质文化遗产代表性项目）

脚踏糕是常州民间的一种传统特色小吃。它以糯米粉为主料，经过蒸煮、搅拌、揉捏等工艺制作而成，口感软糯香甜，营养丰富，是过年期间家家户户必备的美食之一。想象一下，在寒冷的冬日里，一家人围坐在一起，品尝着热乎乎的脚踏糕，那温馨的氛围和甜美的滋味，定能让你感受到浓浓的年味。

购买方式：实体店天宁区郑陆何金兴脚踏糕坊

焦溪糍团制作技艺

（江苏省级非物质文化遗产代表性项目）

焦溪糍团是常州天宁区的传统美食，在焦溪古镇的街头巷尾，你总能找到那些卖糍团的小摊。在那里，你可以亲眼看到师傅们如何将糯米粉捏成一个个小巧可爱的糍团。刚出炉的糍团热气腾腾，咬上一口，满嘴都是幸福的味道。

购买方式：美团、百度地图搜索“糯焦溪团子”、“轩安居”，全市有多家连锁店

02嗑瓜子时间

简单的早餐过后，亲戚朋友们陆续上门，就到了闲聊吃瓜的环节，通常主人家会准备瓜子坚果、水果和各种糖品，我们常州就有自己的糖，不仅好吃还更健康。

常州芝麻糖制作技艺

（江苏省级非物质文化遗产代表性项目）

常州芝麻糖以其香脆可口、甜而不腻而著称。在春节期间，一包正宗的常州芝麻糖是家家户户必备的零食之一。常州芝麻糖具有糖体粗细均匀、长短划一、芝麻沾满不露皮、两端封口不露馅等特点。其色泽光亮，口味甜香松脆，营养丰富，有和胃顺气、止咳和治便秘等作用。

购买方式：（淘宝店铺）或瑞和泰超市

常州梨膏糖制作技艺

（江苏省级非物质文化遗产代表性项目）

梨膏糖需要选用新鲜的梨子，经过榨汁、过滤、熬煮等工序，将梨汁熬制成膏状。在熬制过程中，需要掌握好火候和时间，以保证梨膏糖的品质。同时，还需要根据不同的功效和口味，加入适量的中草药和调味料，如甘草、桔梗、薄荷、麦芽、桃仁、茯苓、山药等。梨膏糖的口感独特，甜而不腻，清香可口。它可以作为零食食用，也可以泡水饮用。由于其具有润肺止咳、清热解毒等功效，因此也常被用于治疗感冒、咳嗽等症状。

购买方式：（淘宝店铺）

03硬菜来袭

千呼万唤始出来，过年最值得期待的，就是两顿正餐上的硬菜。

常州糟扣肉制作技艺

（常州市级非物质文化遗产代表性项目）

常州糟扣肉，是以肉和香糟为主要原料的“扣”菜，其制作大致由红烧、扣碗、笼蒸三部分组成。完成后的菜品，由10多块肉片和香糟组成，呈圆形，色泽酱红。食用时，隔水煮20分钟取出，倒扣在碗中，便是一道色香味俱佳的菜了。所制成品口味肥而不腻，气味糟香扑鼻，有酥烂入味、浓汁浓味等特点，几经复蒸则香味更足，口感更糯。

购买方式：实体店全市多家塘桥老哥连锁店（百度地图搜索）

卜弋鱼圆制作技艺

（常州市级非物质文化遗产代表性项目）

卜弋鱼圆选用新鲜的鱼肉，去除骨头和鱼刺，制成口感鲜美、营养丰富的鱼圆。卜弋鱼圆的特色在于其色泽洁白、口感细腻、鲜香可口。鱼圆可以用来做汤、烧菜等，也可以和其他食材一起搭配，烹制出各种美味的菜肴。

购买方式：实体店卜弋镇消费品市场内53号 泰村小杏鱼圆

焦溪腊肠制作技艺

（常州市级非物质文化遗产代表性项目）

焦溪腊肠是常州焦溪古镇的特色美食，以猪肉为主要原料，经过腌制、灌肠、晾晒等工艺制作而成。口感鲜美，香醇可口，是过年期间的传统食品之一。焦溪腊肠以其独特的制作工艺和美味口感而闻名遐迩。在焦溪古镇的老街上，挂满了腊肠，散发着诱人的香气。无论是用来做热菜还是冷盘，都能让你感受到那份独特的年味。

购买方式：实体店 焦溪古镇老新街35一37号

常州糖醋小排制作技艺

（常州市级非物质文化遗产代表性项目）

常州糖醋小排肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，卤汁稠浓，酸甜适口，颇受江南一带食者的欢迎。非常适合给气血不足、阴虚纳差的老人、孩子补钙。甜而不腻，酸爽可口，独树一帜。

购买方式：美团外卖、百度地图搜索马复兴

寨桥老鹅烧制技艺

（常州市级非物质文化遗产代表性项目）

寨桥老鹅香味浓郁、肉质鲜嫩。由于其烹饪工艺独特，需要经过长时间的慢炖，使得鹅肉充分吸收调料的味道，口感更加鲜美。此外，寨桥老鹅还具有滋补养身、益气补血等功效，是一道营养丰富、健康美味的佳肴。

购买方式：实体店湖塘和韵大饭店

04男同志最爱：下酒

阿兴鸭头烧制技艺

（常州市级非物质文化遗产代表性项目）

阿兴鸭头经过特殊的烹制工艺，口感鲜美，香辣可口，是过年期间下酒佳品。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，一盘阿兴鸭头总能成为餐桌上的亮点。辣中带甜，甜中带香，让人回味无穷。

购买方式：实体店嘉泽阿兴鸭头或美团外卖搜索潘达鸭头

上黄羊糕制作技艺

（常州市级非物质文化遗产代表性项目）

上黄羊糕外形酷似一卷月饼，周身裹着稻草，风味独特，脍炙人口，是进补佳品。把连肥带瘦的整块羊肉，卷成厚实的花卷形状后，进行捆扎。随着温度的变化，厚厚的油脂就像花卷中的糖馅一样，一层层砌在瘦肉中间。

购买方式：实体店上黄六指羊糕店

常州素火腿制作技艺

（常州市级非物质文化遗产代表性项目）

常州素火腿用料主要是豆腐衣，经过制卤、渍皮、卷制、捆扎、上笼、蒸制、放凉等多道工序精制而成。成品素火腿色呈豆黄，芳香四溢，入口微甜干鲜，韧而柔软，醇  郁爽口，切成薄片，淋上麻油，虽不是火腿肉，但胜似火腿肉，令人百吃不厌。

购买方式：实体店义隆素菜馆

以上就是常州的非遗年货推介，这些地道的美食不仅让你感受到浓浓的年味，还能让你品味到常州的文化底蕴。过年期间不妨试试这些非遗美食，让你的味蕾尽享盛宴！